Wędzenie na gorąco a jako ść produktów spożywczych – co warto wiedzieć?
Wędzenie na gorąco to popularna technika kulinarnej obróbki, polegająca na podgrzewaniu drewna w celu wytworzenia dymu, który nadaje potrawom charakterystyczny smak i aromat. Proces ten odbywa się w specjalnych urządzeniach zwanych wędzarniami, które umożliwiają kontrolowanie temperatury oraz wilgot












